Description
Poivre vert déshydraté Tube 20g
LA PLANTATION
Composition :
100 % baies entières de poivre vert IGP Kampot
Condition de conservation :
A conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.
Conseil de dégustation :
Le Poivre de Kampot vert déshydraté est très simple à utiliser ! Vous pouvez le réhydrater une petite demi-heure, soit dans l’eau, soit dans la crème fraiche ou votre fond de sauce. Il retrouvera alors le croquant du Poivre de Kampot vert frais. Ou vous pouvez le mettre dans un moulin ou le concasser dans un mortier et le saupoudrer directement sur votre plat ou assiette avant de le servir.
Déposez des grains entiers de poivre de Kampot verts déshydratés sur un carpaccio de poisson, arrosez d’huile d’olive et de jus de citron. Laissez reposer une vingtaine de minutes pour que les grains se réhydratent.
Idéal pour un Steak, une escalope de veau ou un Blanc de Poulet. Réhydratez les grains dans la crème tiédie et versez cette sauce au dernier moment pour déglacer la poêle, sans trop chauffer les grains. Autres variantes : magret de canard au Poivre vert, sauce de la poule au pot, gambas flambées au poivre vert, coquilles Saint Jacques au Poivre vert.
Mettez des grains de poivre de Kampot vert déshydraté dans votre préparation de poires pochées. Vous y ajouterez du gingembre en poudre et de la cannelle en poudre.
