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Le maceron de l’île de Ré, ou poivre des marais, était autrefois largement cultivé dans les potagers. C’est une plante qui pousse naturellement sur les bosses du marais. Elle peut atteindre plus de 1,5 mètre de hauteur. Dans le maceron tout se consomme : la racine, la base côtelée des feuilles, les feuilles et les graines. Récoltées à la main en période estivale, les graines sont ensuite séchées au soleil afin d’en exalter ses arômes. voici une version moulu prêt a l’emploi!
Maceron moulu de l’ile de Ré 40g
LES 4 MARAIS
Maceron de l’île de Ré* (S.Olustratum) * Issue de l’agriculture biologique.
A stocker dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.
S’utilise comme le poivre de table.
| Poids | 145 g |
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